Brunch chez Cora

  Le dimanche, c'est le jour du brunch! Et quand je pense au brunch, je ne peux m'empêcher de songer à celui que j'ai pris chez Cora lors de ma visite à St. John's (Saint-Jean de Terre-Neuve), quand ma sœur y habitait.

  Chez Cora, c'est une chaîne de restaurants spécialisée dans le petit-déjeuner/déjeuner au Canada, et dont la carte vous fait saliver, tant il y a de bonnes choses. Il est d'ailleurs très difficile de choisir, tout a l'air tellement délicieux! Il y en a pour tous les goûts: assiettes de fruits, différents types d'oeufs, crêpes, gaufres ou encore pain, de quoi trouver son bonheur. De plus, le thé et le café sont servis à volonté. Personnellement, je m'étais laissée séduire par une crêpe salée accompagnée de fruits.

  Les assiettes sont belles, variées, mais surtout copieuses. Je me suis tellement régalée que j'ai demandé à ma sœur de m'y emmener une dernière fois avant mon départ. Nous y sommes donc retourné la semaine d'après, pour ma plus grande joie! Et là, j'ai mangé le meilleur brunch de toute ma vie, le plat Ben et Dictine: un délice!

  Ma sœur, quant à elle, s'était attaquée à une grosse crêpes aux framboises!

  Inutile de vous dire que nous étions repues, et que le repas du soir fût léger. Le cadre du restaurant était aussi très agréable. Comme il est situé près du port de St John's, nous avions vue sur la mer! 

  Chez Cora m'a laissé un très beau souvenir, et si j'ai l'occasion de retourner au Canada, je me mettrai immédiatement à la recherche d'un de ces restaurants!

Cookies à la banane et au chocolat

  Longtemps j'ai été à la recherche de LA recette de cookies. Les toutes premières que j'avais essayées ne m'avaient pas entièrement satisfaite. C'était bon, mais ce n'était pas encore ça. Un jour je suis tombée sur le blog d'Estelle : le hamburger et le croissant, qui est devenu une véritable référence pour moi depuis. La recette des cookies que j'y ai trouvé m'a beaucoup plu, et c'est celle-là que j'ai utilisée pendant plusieurs années.

  Et puis j'ai découvert le savoir-faire de Martha Stewart, grande prêtresse américaine de la cuisine (entre autre). Je me suis fait offrir sa Bible des tout petits gâteaux, et c'est dans ce livre que j'ai trouvé une de mes recettes préférées de cookies: banane et chocolat. Je l'ai un peu adaptée (un peu moins de chocolat que dans la recette originale, pas de farine complète et pas de noix), pour qu'elle corresponde mieux à ce que j'ai dans mes placards.

  Ce qui me plaît dans ces gâteaux, en plus du goût, c'est leur incroyable moelleux! Ils sont faciles à réaliser et on ne se fait pas prier pour les manger!

Cookies à la banane et au chocolat

Pour environ 24 cookies

Ingrédients

210 g de farine

1 cuillère à café de gros sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

170 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 gros oeuf

1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 grosse banane mûre écrasée

100 g de flocons d'avoine

170 g de chocolat coupé en morceaux de 5 mm

Préparation

  Préchauffer le four à 190 °C. Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

  Dans un autre saladier, battez le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez au préalable battre le beurre en pommade, c'est-à-dire le travailler pour lui donner une texture plus souple. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille, mélanger. Ajouter la banane réduite en purée, personnellement je mets les morceaux de banane dans mon saladier et je les écrase ensuite avec mon fouet. Puis incorporez la farine, les flocons d'avoine et le chocolat.

  A l'aide d'une cuillère à soupe, disposez des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment (5 cm étant l'idéal, mais quand on a un petit four comme le mien on fait comme on peut). Cuire 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords brunissent et que les cookies soient bien dorés. Laisser refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

  Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

   Bonne dégustation!

Restaurant Zen

  Une de mes plus belles expériences culinaires de ces dernières années est sans doute le restaurant Zen, un "vrai" japonais pas très loin du Louvre à Paris.

  C'est ma meilleure amie qui me l'a fait découvrir, et j'ai eu le plaisir d'y retourner il n'y a pas si longtemps lors d'un séjour à la capitale.

  Et je dis "vrai" japonais car en général, les seuls restos japonais dans lesquels je vais sont tenus par des chinois (ou peut-être autre origine mais pas japonais, ça c'est sûr), et on y trouve souvent uniquement des sushi/yakitori.

  Dans ce restaurant, il y a des sushis bien entendu, mais aussi d'autres plats typiquement nippons comme les ramen ou les donburi. Pour ma part, je me suis régalée avec des ramen au porc pané!

  La carte des desserts aussi participe au dépaysement, avec notamment son fraisier japonais et le daifuku (boule de pâte de riz fourrée aux haricots rouges): dé-li-cieux!

  Et en repartant, le serveur vous gratifie d'un "arigato gozaïmasu" (merci), ça fait bien plaisir. Alors si vous avez l'occasion de vous arrêter au Zen, succombez à la tentation!

Zen
8 rue de l'Echelle
75001 Paris

Bienvenue!

Ça m'a pris un peu comme ça, d'un coup. Et voilà que je me lance dans l'écriture de ce blog!

Il sera essentiellement dédié à mes expériences culinaires et découvertes gustatives!

Ne vous étonnez pas si vous rencontrez beaucoup de recettes venues d'outre-Atlantique, il se trouve que je suis attirée par la cuisine américaine, et surtout la pâtisserie!

J'espère vous faire découvrir de nouvelles choses et sinon de vous faire saliver un peu ;)