Cookies à la banane et au chocolat

  Longtemps j'ai été à la recherche de LA recette de cookies. Les toutes premières que j'avais essayées ne m'avaient pas entièrement satisfaite. C'était bon, mais ce n'était pas encore ça. Un jour je suis tombée sur le blog d'Estelle : le hamburger et le croissant, qui est devenu une véritable référence pour moi depuis. La recette des cookies que j'y ai trouvé m'a beaucoup plu, et c'est celle-là que j'ai utilisée pendant plusieurs années.

  Et puis j'ai découvert le savoir-faire de Martha Stewart, grande prêtresse américaine de la cuisine (entre autre). Je me suis fait offrir sa Bible des tout petits gâteaux, et c'est dans ce livre que j'ai trouvé une de mes recettes préférées de cookies: banane et chocolat. Je l'ai un peu adaptée (un peu moins de chocolat que dans la recette originale, pas de farine complète et pas de noix), pour qu'elle corresponde mieux à ce que j'ai dans mes placards.

  Ce qui me plaît dans ces gâteaux, en plus du goût, c'est leur incroyable moelleux! Ils sont faciles à réaliser et on ne se fait pas prier pour les manger!

Cookies à la banane et au chocolat

Pour environ 24 cookies

Ingrédients

210 g de farine

1 cuillère à café de gros sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

170 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 gros oeuf

1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 grosse banane mûre écrasée

100 g de flocons d'avoine

170 g de chocolat coupé en morceaux de 5 mm

Préparation

  Préchauffer le four à 190 °C. Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

  Dans un autre saladier, battez le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez au préalable battre le beurre en pommade, c'est-à-dire le travailler pour lui donner une texture plus souple. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille, mélanger. Ajouter la banane réduite en purée, personnellement je mets les morceaux de banane dans mon saladier et je les écrase ensuite avec mon fouet. Puis incorporez la farine, les flocons d'avoine et le chocolat.

  A l'aide d'une cuillère à soupe, disposez des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment (5 cm étant l'idéal, mais quand on a un petit four comme le mien on fait comme on peut). Cuire 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords brunissent et que les cookies soient bien dorés. Laisser refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

  Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

   Bonne dégustation!